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和菓子
にいがたこはく
煮溶かした寒天に砂糖と水飴を加え、表面を乾燥させて外はシャリッとした歯触り、中は寒天のぷるぷるした食感が楽しい砂糖菓子。その「琥珀羹」を新潟ならではの形に表現し、可愛いデザインを施した小さな箱に詰め合わせ、「にいがた琥珀」と名付けました。
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