製造行程 | 生キャラメルの羊羹

バター

佐渡の豊かな
恵みの中で育まれた
新鮮な牛乳を使い、
まろやかで
優しい味わいに
仕上げた佐渡バター。
このお菓子に欠かせない
大切な材料です。

キャラメル

この羊羹はキャラメルの
香ばしい風味と、
コクのある甘みが
最大の特徴。
キャラメル作りは
味の決め手となる
重要な作業の為、
砂糖は少しずつ丁寧に
焦がしていきます。　　

白あん

白あんとキャラメルを
加えることで、
柔らかくなめらかな
口当たりに。

羊羹

私たちは素材や技法を
一つひとつ吟味し、
誠実に丁寧に。
そして上質にこだわりをもった
お菓子作りを心がけています。